Formations Pâtissier

Apprendre un métier dont une partie est "manuelle" nécessite de l'entraînement et de la pratique. Devenir pâtissier ne déroge pas à la règle. C'est pourquoi le CAP Pâtissier peut se faire en apprentissage. Avec la majeure partie de son temps en Pâtisserie, l'apprenti met en pratique ses acquis et se forge une expérience qui fera la différence au moment de rentrer sur le marché du travail.

La  formation continue s’adresse avant tout à des adultes qui, ayant quitté le cursus scolaire, décident de reprendre les études ou de suivre une formation pour changer d’horizon et apprendre un nouveau métier ou se former pour faire évoluer leur activité actuelle.

La CS Pâtisserie de boutique offre un perfectionnement d’excellence aux compétences du CAP, en affinant la maîtrise des pâtes, appareils, crèmes et finitions haut de gamme. Le titulaire crée des produits plus raffinés et variés : entremets élégants, petits gâteaux signatures, tartes modernes, gâteaux de voyage, petits fours ou décors artistiques en sucre, chocolat et fruits. Il réalise des desserts adaptés à la boutique, au salon de thé ou à la restauration, tout en optimisant chaque étape de la production. Il sélectionne des matières premières de qualité, assure la conservation des fabrications et veille au bon usage du matériel pour garantir une production irréprochable.